Нам понадобится:



1 большой баклажан
2 молодых кабачка
2 помидора
пучок руколы
3-4 редиски
100 гр дайкона
соль, майонез - по вкусу
масло для жарки

Как приготовить:


Кабачки очистить от кожуры и нарезать кубиками

Баклажан очистить от кожуры и нарезать полосками

В глубокой сковороде(сотейнике) разогреть масло, обжарить баклажаны в течение 5 минут

Добавить кабачки к баклажанам, обжаривать в течение 5 минут

Нарезать помидор

Добавить помидор к баклажанам и кабачкам, перемешать, тушить под крышкой 5 минут

Нарезать редис

Дайкон хорошо почистить или удалить кожуру, нарезать на небольшие кусочки

Руколу измельчить руками (порвать) и выложить в салатник

Добавить редис и дайкон

Выложить горячие баклажаны, кабачки и помидоры, перемешать, посолить, и подавать на стол.

Салат сам по себе получается достаточно сочным, поэтому добавления майонеза - не обязательно.
Для более сильных вкусовых ощущений, в салат можно добавить столовую ложку горчицы в зернах.